Hungrig?

Nu är det hög tid för lite mattips. Här kommer en hel hög.

• Carbonaragratäng (blandade bacon, lök, paprika o riven ost som jag sen stoppade in i pastarör. En ostsås över det)
• Chilikycklingpanna (kycklingfilé i strimlor, gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 chilifrukt, 1 röd paprika, 2 msk kycklingfond, 2 dl vatten, 3 dl matlagningsgrädde, salt o peppar, 1 brk hela champinjoner. Fräs allt, krydda, häll på fond, vatten o grädde. Ris till)
• Kålpudding (använder mathavre istället för risgrynsgröt som det står i många recept. 1 dl mathavre till ca 7 hg färs, ingefära i kålpuddingen är gott)
• Medelhavsbiffar ( 5 hg färs, 1 hackad liten lök, 1 msk curry, 1 msk garam masala, 1 msk chilisås, salt o peppar = stek biffar. Koka ris med 2 msk spiskummin = 2 portioner ris. Ha sen i 2 vitlöksklyftor o 2 msk citronsaft. Gör en sås av matlagningsyoghurt, riven gurka och feta)
• Fylld kotlett (gör en fick i kotletten, lägg i paprika strimlor och fetaskivor, fäst ihop med tandpetare. Bryn på båda sidor, krydda, häll på vatten och sjud klara. Servera med brunsås, kokt potatis och kokta gröna bönor)
• Ärtsoppa o pannkakor
• Fläskfilégryta (fläskfilé, 250 g kantareller, 3 hackade vitlöksklyftor, 1 msk fransk senap, ½ dl vitt vin 2 dl matlagningsgrädde och klyftpotatis till.)
• Kyckling i balsam (kycklingfilé, hackad gul lök, ett par vitlöksklyftor, 4 dl creme fraiche, rosmarin o balsamvinäger. Strö gärna solrosfrö över grytan och servera m klyftpotatis eller tagliatelle)
• Stekt sill o potatismos
• Palsternackssoppa med lax (stek hackad lök, 1 tsk spiskummin, 1 tsk koriander, 1 tsk gurkmeja. Ha i ca 1 l vatten och 5 skalade och delade palsternackor. Sjud till palsternackorna är mjuka. Mixa! Ha sen i färsk lax i tärningar. Låt sjuda lite nätt till de är klara. Smaka av m salt, peppar o citronsaft. Ringla över lite naturell yoghurt.) OBS. Har ej smakat denna soppa ännu.
• Thaikotletter (ett par msk olja, 3-4 msk teryiakisås, 1-2 cm färsk ingefära, 2-3 tsk chilikrydda, 1-2 tsk sambal oelek, 3 msk soja, ½-1 tsk salt = marinaden till kotletterna. Tillbehör: ris, sweet chilisås, sallad o ev. tzatziki.
• Falugratäng (600 g falukorv, 200 g champinjoner, en påse färsk babyspenat, 2 dl purjolök, potatismos, 1 dl dijonnaise, 1 dl riven ost, 1 dl cremefraiche, salt o peppar. Gör mosen. Fräs svampen, ha sen i spenat o purjo, salt o peppar. Lägg blandningen på botten av en form. Klicka mosen i en ring och lägg korvskivorna i mitten. Blanda dijonnaise, ost och cremefraiche för att bre över korven. 30 minuter i 200 grader)

Ja, hoppas ni kan få någon inspiration!

Nu blir det handboll!