Den vegetariska rätten som blev godkänd

Pastarullar med krämig fyllning är en vegetarisk rätt som fick godkänt här i familjen.

För 4 personer:

400 g färska lasagneplattor eller 250 g torra plattor
400 g zucchini
250 g ricottaost
2 ägg
1 vitlöksklyfta
½ dl ströbröd
50 g riven pecorinoost
500 g tomatsås (köpte färdig, ICAs)
salt o svartpeppar

När jag skrivit ingredienserna kom jag på att jag kunde använda tekniken och fotade därför tillvägagångssättet. 

Mycket gott!

För övrigt så...

• kan man väl inte säga annat än att det är underbart att höra om tacksamheten Zlatan känner mot sin pappa för allt han gjort för honom och hur mycket hans stöd betyder. Underbart är det också med den totala stoltheten och tilltron som pappan uttrycker för sonen. Alla barn borde få känna att någon finns för dem, tror på dem, vill dem allt gott i världen... (sen önskar nog många föräldrar också att barnen verkligen inser hur mycket de anstränger sig, med både tid och pengar, för att barnen ska ha det bra, kunna göra de aktiviteter de vill mm. Många föräldrar sliter hårt för att göra rätt men får bara "vill ha ännu mer"-attityden tillbaka). 
• växer min boklista hela tiden. Jag lägger alltså till för många böcker i förhållande till hur många jag hinner läsa. I-landsproblem!
• tycker jag själv att det var ganska smart att såga bort kronan på lönnen innan den tappade löven. Mindre att räfsa :D
• är jag tacksam för insikten om att allt inte är så som jag trodde för typ 20 år sedan. Härligt att bli klokare med åren. 

Allt för nu.

Draget fläsk och kalasbröd

Ibland blir det väldigt konstigt om man översätter engelska till svenska. Pulled Pork är väldigt gott men det låter inte så gott om man säger det på svenska tycker jag.
I går åt vi det i hamburgerbröd tillsammans med rödkåls coleslaw. Receptet till det hittade jag HÄR.  Vi hade även guacamole till eftersom vissa här är lite lätt skeptiska till kål. Lite tomat, majs och "gröna blad" hade vi också till. Jag för min del tyckte att coleslaw på rödkål var mycket gott.

När jag är ledig passar jag gärna på att baka bröd. Det gjorde jag i förrgår. Det blev kalasbröd den här gången. Har ingen aning om varför bröden heter så men goda är de i alla fall.

Kalasbröd 2 stora fina bröd

50 g smör
4 dl grahamsmjöl
12-13 dl vetemjöl (special går bra)
2 tsk salt
1,5 msk socker
1 pkt jäst
6 dl vatten, 37 grader
1 dl solrosfrö

Skär smöret i små kuber. Tillsätt sedan allt annat (jästen i smulor) och arbeta degen sakta till allt är väl blandat. Jäs under duk i 30 minuter. Gör två bröd och jäs 30 minuter till. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 15 min.

Idag har jag varit ute och fått en liten dos trädgård. Klippte vinrankan. Det är alltid lika svårt tycker jag. Om man söker på nätet finns det lika många sätt att beskära som det finns träffar. Först mot sensommaren visar det sig om jag gjorde rätt eller fel idag.
Ena äppelträdet, det gamla, fick sig en minibeskärning. Var lite sugen på att fixa till sälgen också men då hade jag behövt hämta grensågen och jag vet att när jag väl sätter igång så kan jag inte sluta. Eftersom det snart är skidor på tv valde jag att vänta till jag har gott om tid för sälgen.
Hur som helst så var det en härlig känsla att dra på trädgårdsbyxorna och greppa sekatören. Gav mersmak!

Ha en finfin lördag!

Julbockspussar, fina julgranskulor och lite annat.

Det är lite nervöst att beställa julklappar på nätet. Men, idag kom den sista i brevlådan så nu är jag lugn. För smidigt är det tycker jag som inte är överförtjust i alla springa på stan. Det är bara just det där med att vänta på att paketet ska komma i lådan. 

Idag hade vi finbesök. Lilla J och hennes mamma kom hit. J tog hand om julbocken och såg till att han fick några pussar. 

J och julbocken. 

Planen idag var att baka bröd. Hamnade istället på stan för att jag kom på att jag behövde (läs: ville) köpa nya snittamaryllisar (jag köper dem som snitt, klipper inte av dem från krukan som någon undrade över) innan jul. Konstaterade nämligen att de tre jag har nu inte kommer hålla sig fräscha över hela julhelgen. Det blev en bukett röda tulpaner också. Jag köper aldrig röda tulpaner annars, bara nu till jul. Man har sina idéer ;). 

När jag kom hem från snabba turen på torget (käre värld så mycket folk där var i stan idag!) var det för sent att börja på att baka bröd. Jag och Erica klädde granen istället. 

Det blev en väldigt dyr gran i år för jag hörde fel (eller sa han fel?) på priset. När jag väl förstod hur mycket granen faktiskt kostade hade vi redan lastat in den i bilen. Så kan det gå men fin är den. Jag är väldigt glad för de nya Elsa Beskow-kulorna. 

Tack till er som mailat angående träningstipset igår. Kul att kunna inspirera någon till att komma igång. 

Idag läste jag ett inlägg som jag inte riktigt kan sluta tänka på. Det handlar om mat och träning och också om att så pass många går över gränsen när det gäller just mat och träning. Läs här. 

Imorgon ska jag prova nytt julgodis. Bountybollar ska det bli! Det låter ju hur gott som helst för en kokosälskare som jag. 

Önskar er alla julefrid!

Sillfunderingar

Det blir lite mer mat idag. Kanske inte så konstigt, det är ju snart jul. 

Har precis skrivit listan för morgondagens veckohandling och även listat vad vi ska ha för julmat här hemma. Jag gillar att göra lite olika sorters sill själv och nu vill jag gärna höra vad ni har för favoriter bland sillinläggningar. 

Ernst knäckebröd kommer vi baka som vanligt, det är helt bestämt. Mycket gott och vi utesluter nötterna. 

Bestämt är att vi kommer göra Brantevikssill, löksill och vitlökssill. 

Bestämt är också att vi skippar prinskorvarna för ingen av oss gillar dem ändå. 

Nu är jag verkligen redo för hemmavistelse hela dagarna. Ha eld i kaminen hela dagen, dricka te, läsa böcker, baka, laga mat, bara strosa runt i myskläder och springa en runda lite då och då. Jullov tack!

Temavecka: Mat - ny matlista och fler recept

Då hoppar vi från frukost till ny matlista.
Följande vecka kommer vi äta:

• Lasagne
• Färsbiffar, potatismos och rödbetor (vi använder blandfärs ibland och viltfärs ibland)
• Kyckling och bacongratäng ( 1 kg kycklingfilé till 4 personer, 1 pkt bacon, salt, peppar, 3 dl creme fraiche, 1 dl grädde, 1 dl parmesanost, 1 stor vitlöksklyfta, 2-3 msk kycklingfond och 2 msk Thai sweetchilisås. Bryn kycling och bacon, krydda, lägg i smord form, blanda såsen och häll den över kycklingen. 10-15 miunter i ugnen i 225 grader. Ris eller pasta passar till och grönsaker av något slag.)
• Rejäl omelett med broccoli och bacon
• Kålsoppa med frikadeller (soppa: 500 g stimlad vitkål, 1 morot, 4 potatisar, 3 kryddpepparkorn, 1 lagerblad, 1 l vatten + 1 buljongtärning och 3 msk hackad persilja. Koka upp vatten, kryddor och buljong. Lägg strimlad kål, tärnad potatis och slantad morot. Koka soppan på medelvärme under lock i minst 20 minuter. Strö över persiljan och smaka av. Frikadeller: 500 g färs, 1 riven gul lök, 1 ägg, salt o peppar. Gör små bollar av färssmeten, lägg dem i gryta med kokande vatten och ta upp dem när de flyter upp. Lägg ner dem i soppan)
• Stuvade makaroner och stekt falukorv
• Lax och risoni (6 laxfilébitar till 4 personer, olja, salt och peppar. Tillaga i ugn 15.20 min i 200 grader. 3 dl risoni fräses i olja. Tillsätt 2-3 msk vitt vin och koka in. Tillsätt 7 dl grönsaksbuljong i omgångar och småputtra ca 15 minuter. Ha i 1 dl riven västerbottenost och gräslök. Smaka av. Såsen görs av smör, fiskfond, 1 dl vitt vin, 3 dl grädde och lite maizena. Koka upp detta. Sockerärtor är gott till.)

Någon påpekade att lagom är olika för alla och så är det ju. Absolut! En del tycker det är lagom att äta köpt pizza en gång i veckan och ett hamburgermål från någon kedja en gång i veckan. Andra tycker att det är på tok för ofta medan några kanske tycker att två gånger i veckan räknas som lagom. Det beror ju på vilka referensramar vi har med oss.
Det jag menar med "lagom är bäst" är att jag tycker att "allt eller inget" sällan passar mig.

Jaha, då var denna temaveckan slut. Hoppas ni får nytta och glädje av recepten. Nästa gång det blir temavecka blir det antingen böcker eller bakning som blir temat.

Kort arbetsdag imorgon, långsam långjogg = fredagsfys efter jobbet och därefter HELG= fredagsmys.
Ha det bra!

Temavecka: Mat - frukost

Det är jätteroligt att läsa era kommentarer och mail angående mat och matvanor. Tack för att ni delar med er!

Fanatism av alla de slag har jag svårt för. Oftast anser jag att lagom är bäst oavsett om det handlar om mat eller annat i livet. Även när det gäller frukost kör jag modell lagom. Lagom hemlagat, lagom med socker, lagom med fibrer...
Vi äter gärna mannagrynsgröt och på den har jag gärna färska bär om det finns. Sylt är jag inte så förtjust i men andra i familjen gillar det. Det blir köpt sylt här men hemgjord marmelad. Lite lagom hemlagat alltså.
Havregrynsgröt blir det då och då.

När det gäller bröd så tycker jag att köpt bröd är så fruktansvärt tråkigt. Jag bakar gärna själv. Mer om bakning blir det i en annan temavecka men redan idag delar jag med mig av ett recept på nattjästa frukostbullar.  De är så lätta och så goda. Hur lyxigt som helst med nybakade bullar på helgmorgonen. Köpta frallor lockar inte precis. Bara luft och dessutom har vi 1 mil till affären.

Annat gott till frukost är: Lyxig äggröra, hemgjord müsli (två sorter), smoothie och bananpannkakor med kesella och bär. Vanligt kokt ägg är också en vanlig del i frukosten här.

Egen juice gör vi inte här. De flesta i familjen dricker någon sorts proviva. Ja, den innehåller socker men som jag skrev i början så tror jag på lagom. Jag tror inte att vare sig vi eller miljön går under för att vi får i oss lite socker genom vissa livsmedel. Vi försöker få en hyfsad balans sett över veckan.

 

Vad äter du till frukost? Tipsa mig gärna om dina favoriter.


PS. Måste dela en länk som handlar om mat, mest kött. 

Temavecka: Mat - Recept och några tankar om råvaror.

Idag blir det några recept. Hos oss lagas det oftast relativt enkel mat. Visst har vi trerätters men inte varje vecka, inte varje månad ens. Rejäl mat är det nästan alla dagar. Aldrig bara en sallad. Aldrig någon form av dietmat. Riktigt enkel mat i vår värld är pizza (hemgjord), tacos, paj, enchiladas och liknande.

När det gäller att välja maträtter till veckan så försöker jag tänka säsong. Vad är det säsong för nu? Vitkål och rotsaker finns det till bra kvalité och pris på hösten tex. Tänker också efter om vi har några råvaror i frysen så som viltkött (som vi har tillgång till lite då och då), har vi gott om kycklingfilé... Jag handlar helst svenskt men ibland tar snålheten över. Krav och ekologiskt köper jag ibland. Det är fortfarande ganska mycket dyrare i många fall men det blir sakta bättre och bättre tycker jag och då handlar jag mer och mer av varor med den märkningen. Sen har jag kanske lite funderingar kring detta med märkning av mat får jag väl erkänna. Hur vet jag att märkningen stämmer? Hur kan jag vara helt säker på att en vara verkligen är ekologiskt odlad eller Fairtrade eller annat. Lite lätt misstänksam är jag, jag vet.
Billighetsmärken köper jag inte. Jag vill ha så ren mat som möjligt till ett vettigt pris. Blir mer och mer noga men känner mig ändå ständigt lurad. Vilken larmrapport eller vilket avslöjande kommer nästa vecka liksom???

Korvgryta 4 pers.

600 g falukorv i strimlor
skivade färska champinjoner
1 hackad gul lök
2-3 msk tomatpuré
½ paket krossade tomater
2-3 dl creme fraiche
2-3 dl mjölk
salt o peppar
strimlad paprika
persilja

Ris och grönsallad till.


Fläskfilé i chilisås 4 pers.

1 kg putsad fläskfilé i skivor
2 paprikor
Bryn fläskfilén och strimla paprikorna. Lägg paprikorna i en gratängform och lägg köttet över.

200 g färskost
3 dl creme fraiche
1-1,5 msk oxfond
2-3 tsk sambal oelek
1 msk chilisås
paprikapulver
salt o peppar
Koka ihop detta och häll det över köttet. 20 minuter i ugnen, 225 grader. Strö riven ost över innan formen sätts i ugnen.
Ris, pasta eller klyftpotatis till.



Kålpudding 4 pers.

1 vitkålshuvud, ca 800 g (ta bort stammen och finstrimla)
vitpeppar
1 msk sirap
Fräs kålen i smör, krydda med vitpeppar och ringla över sirap. Sänk värmen så det inte bränns.

7 hg blandfärs
1 msk soja
2 dl grädde
2-3 msk kalvfond
salt
kryddpeppar
3-4 msk ströbröd
1 gul lök, finriven

Blanda allt (färs och neråt). Blanda i ca 1/3 av kålen. Lägg hälften av resterande kål i botten på en gratängform, lägg i färssmeten och sista kålen överst. Grädda i 180 grader i 25-30 minuter. Servera med brunsås (använd gärna en del av skyn som blir i formen till såsen), kokt potatis och rårörda lingon.


Kyckling o rotsakspanna 4 pers.

1 kg kycklingfilé
1 vitlöksklyfta
1 msk tabasco
2 msk råsocker
1 msk olja
1 tsk salt
Blanda allt utom kyckling. Lägg kycklingen i en braspanna och pensla över oljeblandningen.

700 g blandade rotsaker (potatis, palsternacka, morot, kålrot, rotselleri, rödbetor...)
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 kruka timjan
Skala och dela i klyftor/skivor/stavar. Lägg allt  utom timjan bredvid kycklingen (det blir lite trångt). Ringla över lite olja och strö över timjan. Strö även över lite flingsalt. Vänd om lite bland rotsakerna. In i ugnen ca 30 minuter i 225 grader.

200 g fetaost
1 dl yoghurt
Mosa fetan och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Hoppas det smakar!

Denna stolen har gjort sitt, tyvärr. Den blev alltför sliten. 

Var rädda om er, stanna upp, andas och njut.

Temavecka: Mat - matinspiration och matlista

Mat är något vi alla behöver ha i oss. Vissa tycker det är roligt att laga maten själv medan andra tycker det är precis hur tråkigt som helst. En del tvingar sig till att laga mat i alla fall men andra väljer att köpa färdig.
Jag tillhör dem som tycker det är helt okej att laga mat. Maten behöver vara varierad tycker jag. Själv skulle jag bli jättetrött på att äta snarlik mat vecka efter vecka. Därför provar jag gärna nya recept ganska ofta.

Att hitta på maträtter varje dag funkar inte för mig. Jag planerar för en vecka i taget och storhandlar. När jag skriver matsedel brukar jag tänka på att vi ska äta varierat.
Det brukar bli soppa en gång i veckan, fisk en gång, kyckling en eller två gånger och färs blir det också en eller två gånger. Utöver det blir det viltkött om vi har något, korv ibland och fläskfilé gillas också. Det är sällan vi äter nötkött på annat sätt än i blandfärsen. Utöver köttet så varierar vi oss mellan potatis på olika sätt, pasta av olika slag, risoni och ris (mindre och mindre ris).
Vegetariskt äter vi så gott som aldrig. Vi blir helt enkelt inte mätta utan kött. Alla fyra tränar en hel del och vi är en hungrig familj. Mottager tacksamt vegetariska recept som mättar utan att innehålla bönor och linser ;).

Matinspiration får jag på olika sätt: minnen från min uppväxt då vi alltid hade hemlagad och god mat, tidningen Matmagasinet, tidningen Buffé och matbloggar. Recept som är värda att laga igen skriver jag in i receptböcker.

Veckans matlista:

• Korvgryta
• Chili con carne
• Potatisgratäng och fläskfilé i chilisås
• Pizza
• Kycklingenchiladas
• Kyckling under skinktäcke
• Lax med pestotäcke (pesto av basilika och bladspenat)

Idag övade jag mig på att ta tillvara ögonblicket. Så fort jag kom hem gick jag in och hämtade kameran. Solen sken så fint. 

Recept på matfavoriter kommer i veckan.
Ha det bra och tipsa gärna mig om era matfavoriter.

Måste dela med mig

SKAPA DITT FILTER

by PTFIA on AUGUSTI 20, 2013 · 29 KOMMENTARER

Din kompis berättar om sitt nya LCHF-liv. Löpsedlarna skriker om den nya 5:2- dieteten.Proteinvärdet i Keso diskuteras i jobbets matsal. En kollega frågar hur du kan äta så mycket.

Människorna i busskurer pratar om sina rekord i bänkpress och menar att det är den enda rikiga träningen. TV-programmet heter ”Du blir vad du äter, feta älskling”, du zappar till Top Models bantningskurs.

Din sambo vill gå ner i vikt med en pulverkur, din mamma är frälst av Itrim och vänninnan ringer och skriker om sina stora lår. Kollegorna startar en tävling á ”gå ner mest på 4 veckor och bjud jobbet på krogkväll”. Du läser ett nytt nummer av träningstidningen och bombas med nya förbränningsmetoderna.

Du läser nyhetstidningen och får tips på att råda bot mot sötsuget.

Du läser miljoner bloggar med dagens fit-inspo-nakenbild. Du läser på FB att alla har tränat/yogat/sprungit/svettats/posat/slagit rekord.

.

Du ser ett omslag med ”kändisarnas värsta bikinikroppar”, omges av träningshets på instgram och känner att din svett inte räknas.

Omgivningen pratar pulsklocka, kalorier, kalori-appar, tidningsomslag, dieter, provar dieter, älskar dieter, får ny livsstil, kapar kolhydrater, ratar fett och dissar GI.

Du tar till dig allt, suger åt dig som en svamp och undrar hur en ska hinna med heltidsjobb, livet, familjen och sig själv när du samtidigt ska göra allt detta som alla andra gör.

Viktigt: 

Skapa ditt filter. Ta inte åt dig av alla tips/råd/trender. Lyssna inte alltid på alla andra.
Lyssna inåt. Välj dina källor. Var selektiv. Utgå från dig själv.