Havrelimepaj

Pajen vi åt i gårkväll var mycket god. Det hade hunnit bli mörkt när vi åt den så det gick inte att få till någon bra bild. Det får bli en bild ur tidningen jag hämtat receptet ifrån. Hembakat heter tidningen och i varje nummer finns mängder med smaskiga recept som höjer livskvalitén.

Havrelimepaj med bär

Botten: 

150 g smör

2,5 dl havregryn

2,5 dl vetemjöl

3 msk socker

Smält smöret och blanda med det andra till en smulig deg. Tryck ut degen i en form, ca 26 cm i diameter. Låt gärna stå kallt ett tag. 

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajbotten mitt i ugnen i ca 15 minuter och låt den sedan kallna. 

Limekräm: 

150 g ricottaost

1,5 dl lemoncurd

2 dl grädde (vispas)

rivet skal av 2 lime

Bär till topping

Vid servering blandas ricottaost ihop med lemoncurd och den vispade grädden. Blanda i limeskalet. Fördela krämen i det kalla pajskalet och toppa med färska bär. Servera genast så botten behåller sin krispighet. 

Lycka till!