Kvällens ryck (recept)

Som jag skrivit många gånger tidigare är jag ingen kvällsmänniska. Det händer inte jättemycket på kvällarna vid denna årstiden inte. Men ikväll fick jag ett ryck. Hade liksom laddat i tanken.

Limecurd

3-4 lime (ska bli 1,5 dl saft)
75 g smör
2 dl socker
3 ägg

Tvätta och finriv skalet. Pressa ut saften. Tärna smöret och lägg det i en kastrull tillsammans med saften, socker och gaffeluppvispade ägg. Sjud i en tjockbottnad gryta i ca 20-25 minuter. Krämen ska tjockna. Förvara i glasburk i kylen och den håller sig minst en månad. 

Fräscht och gott att ha på scones eller annat bröd.

Hoppas att starten på veckan varit bra.
Ta hand om er och dem omkring er, stor som liten, ung som gammal. Vi behöver alla ett vänligt ord, en omtänksam handling, uppmuntran, lite service, kärlek...